Minha salada preferida de todos os tempos! Deliciosa, barata, prática e rápida. Normalmente faço às segundas feiras alguma variação desta salada para comemorar o Meat Free Monday (segunda sem carne) #meatfreemonday, um movimento que promove não comer carne às segundas feiras para conscientizar a população sobre os efeitos de comer muita carne na saúde e no planeta e experimentar novas fontes de proteína e alimentação. Gosto bastante!

O molho de Tahine você vê clicando aqui.

INGREDIENTES

Folhas verdes variadas;

3 ou 4 Ovos cozidos;

Pimentão vermelho ou amarelo;

Brócolis;

2 colheres de sopa de molho de tahine (receita aqui);

Pimenta calabresa;

Sal, pimenta do reino e azeite à gosto.

MODO DE PREPARO

Ferva uma panela com água e quando ela estiver borbulhando coloque os ovos para cozinhar. O ideal é que os ovos estejam em temperatura ambiente;

Para ovos duros conte 9 minuto, para ovos com a gema mole conte 7 minutos, para ovos mal passados conte 5 minutos (meu preferido é com 7 minutos);

Coloque os brócolis picados num recipiente de vidro, cubra com papel filme, faça uns furinhos e asse no microondas por 3 minutos. Pronto: legumes pré-cozidos!;

Corte os pimentões em tiras longas e grossas e asse-os diretamente no fogo (se não gostar da casquinha queimada pode tirá-la depois);

Tempere os pimentões e os brócolis com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa;

Num bowl grande coloque as folhas, o molho de tahine e misture bem;

Adicione os legumes e misture bem;

Descasque os ovos, corte-os ao meio, tempere com sal pimenta do reino e pimenta calabresa;

Sirva no bowl ou prato que preferir, disponha os ovos por cima e cubra com um pouco mais de molho de tahine ou azeite.

Prontinho!

Você pode trocar os legumes, a proteína, variar nas folhas e ter todos os dias uma receita diferente!

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